Курица. Кладём в кипящую воду и варим целую курицу без кожи вместе с луковицей 50 минут. Без соли.
По готовности отделяем мясо от костей. Мясо делим пополам и раскладываем в две глубокие ёмкости.
Соус. Параллельно готовим соус. 300 грамм грецких орехов + 4 зубчика чеснока + 1,5 чайной ложки уцхо-сунели (пажитник) + 1,5 ч.л. кориандра + 2,5 ч.л. соли + 1 ч.л. острого красного перца + шафрана на конце ножа + 0,5 ч.л. мускатного ореха + кинза. На фото специй нет:
Читайте мою книгу про обман на криптовалютах. Подпишитесь на мой телеграм-канал «Финсайд» и потом не говорите, что вас не предупреждали: https://t.me/finside. Темы канала: экономика, инвестиции, финтех, банки. Автор: Олег Анисимов.
Всё измельчается в блендере с добавкой двух стаканов бульона, чтобы блендер мог работать.
На сковородее на небольшом огне тушим мелко порезанную крупную луковицу.
Размельчённую смесь кладём в сковородку, добавляем ещё два стакана бульона и доводим до кипения. Заливаем обе ёмкости, охлаждаем и ставим в холодильник на несколько часов. Всё.
