Основатель пивоварни Malz&Hopfen Рустам Аскаров построил новое здание и расширяет производство. Его не смущает низкая маржинальность пивоваренного бизнеса.
Высокая себестоимость пива связана со следующими факторами. Во-первых, из-за девальвации подорожал солод и хмель. Во-вторых, в отрасли помимо НДС надо платить акцизы. В-третьих, производство требует много энергии.
Кроме того, в рознице большие наценки.
В этом видео Рустам рассказывает о своей пивоварне.
Успешным можно назвать пивной магазин, приносящий 3 млн рублей выручки в месяц, при том, что некоторые магазины основателя сети «Царь-пиво» Николая Желагина дают намного больше.
Читать далее Секреты сети магазинов пива с ассортиментов в сотни сортов
http://youtu.be/7FSRHCmab64
Как варят пиво в России и что в него добавляют?
Рассказывает основатель сети пивных супермаркетов «Царь-пиво» Николай Желагин:
— Государство — самый большой риск для любого предпринимателя. Я вот лично привык просыпаться с мыслью: я уже нищий или ещё нет? Потому что очень много законодательных инициатив. Особенно в сфере пива.
Сегодня у нас есть активное антипивное лобби, которое предлагает большое количество всевозможных законопроектов. В один прекрасный момент в Думе лежало одновременно 16 законопроектов против пива. Всевозможные предложения: запретить ПЭТ, запретить продавать на первых этажах жилых домов и много-много всего.
За шесть лет, пока я занимаюсь пивом, очень много всего предпринято. Как минимум, почти в семь раз вырос акциз. Было очень много всяких не очень приятных вещей против пива. В целом, государство — это каждодневная ситуация риска, с которым приходится жить.
По ПЭТ очень сложный вопрос. В законопроекте, который лежит в Думе, нет отдельных послаблений именно для продажи пива. То есть запрещено полностью всё. С другой стороны, есть Казахстан, где был такой запрет введён, но нашли законодательную лазейку и сегодня всё-таки разливают в ПЭТ.
Дворкович обещал в ходе какой-то конференции, что это касаться «разливаек» (так называют магазины, в которых разливают пиво) не будет.
Будем надеяться. С другой стороны, готовимся к худшему. Скажем так, мои хорошие партнёры из «Новосибирскпродмаша» уже разрабатывают варианты решения этой проблемы.
Полностью:
Текст: http://www.moedelo.org/journal/nikolay-zhelagin/
Аудио: http://moedelo.podster.fm/63
Видео: https://www.youtube.com/watch?v=ZHuR9-nvolo
Основатель нижегородской пивоварни Malz & Hopfen Рустам Аскаров рассказывает о том, сколько вложил в производство, почему идёт поперёк правил отрасли, и с какими проблемами сталкивается его бизнес в России.
О пивоварне
