Жаль закрылся формат “Донер 42” от Фёдора Овчинникова (“Додо Пицца”).
Было красиво и любопытно.
Но экономически формат не полетел.
Точка, в которой я был в июне 2021 года, находилась на улице Народного Ополчения, 47, корп. 1, стр. 1 (Москва).
Есть подозрение, что в Санкт-Петербурге многочисленные шавермы работают в плюс прежде всего из-за низкой арендной платы, а в Москве помещения в проходных местах дёшево не сдают.
В декабре 2020 года при выходе на рынок «Донер 42» планировал к 2023 году вырасти до 300 заведений: собственных и франчайзинговых. “Объем инвестиций в одну точку составит до 10 млн. рублей. Планируемый показатель EBITDA — 15%.”, — говорил лидер «Донер 42» Магомед Костоев.
“Мы планируем вырастить из «Донер 42» международную сеть. Выходить с ней в Европу, в Германию, Румынию, Болгарию, Сербию, Великобританию, на Ближний Восток”, — рассказывал Фёдор Овчинников.
Начиналось оптимистично. “Выручка Донер 42. Россия в первый полный месяц работы в январе 2021 года составила 2,4 млн рублей (ближайшая цель – 4 млн). В первый месяц был большой интерес к открытию и на выручку повлияло большое количество гостей, которые специально приезжали из другого конца Москвы и даже из других городов, чтобы попробовать наши вкусные донеры. Сейчас ситуация стабилизировалась. Внешний интерес спал. Растет локальная клиентская база и ежедневная выручка плавно идет вверх”, — рассказывал Фёдор Овчинников в феврале 2021 года.
А выглядело это так:
