Bubba Gump Shrimp Company — редкий случай, когда вымышленный бизнес из кино превратился в настоящую международную сеть ресторанов. В «Форресте Гампе» Бабба мечтал открыть креветочную компанию, но погиб во Вьетнаме; Форрест в честь друга купил лодку и разбогател на креветках.
Фильм вышел в 1994 году и стал идеальной фабрикой для такого бренда: бюджет — около 55 млн долларов, мировые сборы — 679,8 млн долларов, из них 330,2 млн в США и 349,7 млн за рубежом. Лента получила «Оскар» за лучший фильм и ещё 5 статуэток.
Реальный ресторан появился через два года после фильма. В 1996 году Paramount Pictures обратилась к фирме Rusty Pelican Restaurants с идеей открыть семейный ресторан на теме «Форреста Гампа» — с южной кухней, креветками, киноцитатами и сувенирами.
Первую точку Bubba Gump Shrimp Co. открыли на Cannery Row в Монтерее, Калифорния — месте с сильной туристической проходимостью. Ресторан сразу оказался успешным, и формат начали тиражировать.
Находка была не в еде, а в аттракционе по фильму: декор под Алабаму, фотографии, реплики костюмов, страницы сценария, сториборды, викторины по «Форресту Гампу», магазин сувениров. Landry’s называет Bubba Gump первой и до сих пор единственной сетью, построенной на киноправах.
Подписывайтесь на мой телеграм-канал Финсайд и потом не говорите, что вас не предупреждали: https://t.me/finside. Темы канала: экономика, инвестиции, финтех, банки. Автор: Олег Анисимов Обязательно прочтите мою книгу про крипту.
Сеть росла прежде всего в туристических местах: набережные, моллы, тематические парки, Times Square, Universal CityWalk, Pier 39, Santa Monica Pier, French Quarter, Las Vegas. Это важная часть модели: Bubba Gump не нужно становиться повседневной столовой для местных жителей, он продавал «впечатление из кино» туристу, который уже пришёл тратить деньги.
В 2010 году сеть из 32 ресторанов за $120 млн купила Landry’s, ресторанная группа миллиардера Тилмана Фертитты. Годовые продажи Bubba Gump перед покупкой составляли около $200 млн (или $6,25 млн в среднем на ресторан).
Bubba Gump — часть большого портфеля Landry’s, где также находятся Rainforest Cafe, Joe’s Crab Shack, Morton’s, Mastro’s, Chart House, Saltgrass и другие. Сеть заявляет 22 ресторана в США, 15 международных точек (Мексика, Канада, Гонконг, Индонезия, Япония, Китай) и более 7 млн обслуженных гостей в год.
Коммерциализация ностальгии идёт нормально. Фильм дал персонажей, фразы, эмоцию и миф о «креветочном бизнесе»; ресторан превратил это в туристический конвейер.
Это фото я сделал в Нью-Йорке. В левом нижнем углу — центровой ресторан Bubba Gump в здании Paramount, 1501 Broadway, между 43-й и 44-й улицами.
Тот же ресторан в фас. Слева виднеется знаменитая фраза из фильма: «Run, Forrest, Run».
А это меню ресторана в Орландо, без цен, но с калориями:
В списке есть любимые блюда Форреста Гампа:
CAPTAIN’S FISH & CHIPS REGULAR
MAMA’S SOUTHERN FRIED CHICKEN
JAMBALAYA
FORREST’S SEAFOOD FEAST
Снизу написано: «Расчёт пищевой ценности основан на норме 2000 калорий в день; ваша индивидуальная потребность может быть иной».
Некоторые блюда из ресторана закрывают норму почти полностью. Так, большая порция фиш энд чипс весит 1740 калорий, а креветки по-новоорлеански дадут 1470 калорий, потому что они в пряном чесночно-масляном соусе по-новоорлеански, с зелёным луком, томатами, рисом и чесночным хлебом.
Тем, кто любит такую еду, для сброса калорий придётся бегать как Форресту Гампу. Америка — это калорийно не только в фастфуде, но и в обычных ресторанах.
