В США обнаружил высокую популярность такого формата фастфуда как чизстейки. Видел точки у нас, но широко не приживается.
Чизстейк — это изначально филадельфийский сэндвич: тонко нарезанная или рубленая говядина, расплавленный сыр и длинная булка.
История начинается в 1930 году в Южной Филадельфии. Братья Пэт и Гарри Оливьери держали лавку Pat’s с хот-догами и однажды, устав от ассортимента, пожарили тонко нарезанную говядину с луком. По городской легенде, проезжавший таксист попросил такой же сэндвич и посоветовал им переключиться с хот-догов на стейки.
Фольклор — противостояние Pat’s и Geno’s. Geno’s открылся напротив Pat’s в 1966 году; его основатель Джоуи Венто признавал, что Оливьери придумали сэндвич, но утверждал, что он делает его лучше. Перекрёсток 9th, Wharton и Passyunk стал местом притяжения для туристов и местных любителей чизстейков.
Блюдо до сих пор в стране называют Phillys cheesesteak или Philadelphia cheesesteak. Вот точка, которую я увидел на фоне Белого дома в Вашингтоне:
Подписывайтесь на мой телеграм-канал Финсайд и потом не говорите, что вас не предупреждали: https://t.me/finside. Темы канала: экономика, инвестиции, финтех, банки. Автор: Олег Анисимов Обязательно прочтите мою книгу про крипту.
В самой Филадельфии это ещё и туристическая достопримечательность.
Я попробовал чизстейк на матче американского футбола на стадионе в Нью-Джерси.
Выглядело это так. По вкусу мясо напоминает то, что у нас кладут в блины с мясом. В целом ничуть не менее съедобно, чем хот-дог.
Почему блюдо стало культовым? Оно демократичное по духу: дешёвое, жирное, быстрое, сытное.
Вариации включают чизстейки с трюфелем или козьим сыром.
Точка Rocky 215 на Центральном рынке в Москве:
