Мои обзоры ресторанов из Белграда, Еревана, Алма-Аты содержат конкретные рекомендации, куда идти и что есть.
Со Стамбулом так не получилось. Из всего, что я посетил с целью поесть, рекомендовать ничего не смогу. Но опишу свои впечатления.
Во-первых, не полагайтесь на оценки в картах Google. Они отлично работают для выбора заведений в ЕС и даже в России, но в Турции свирепо накручены. Почти у всех максимальная оценка, 4,9 из 5,0.
Во-вторых, не полагайтесь на внешний вид блюд. Почти всё, что вы увидите ниже, выглядело аппетитно, но на вкус разочаровало. Возможно, дело в том, что у нас с турками по-разному работают вкусовые рецепторы. В отелях типа «всё включено» мне всегда было трудно найти что-то по-настоящему вкусное за исключением блюд, которые испортить невозможно, например, дорадо гриль.
Вот ресторан в первый вечер в районе Султанахмет.
Было бы странным найти в отеле вкусный завтрак. Его там и не оказалось. Как-то так:
Рестораны похожи друг на друга. Огромное всеядное меню, крикливое оформление, яркие фотографии блюд.
Греческую или болгарскую кухню по-имперски величают османской:
Выбранный в интернете ресторан высокой кухни Nicole оказался закрыт, и мы решили зайти в демократичную столовую на улице Истикляль. Формат с готовыми блюдами там популярен.
Выглядит колоритно, блюда съедобны, но не более. Искандер-кебаб и куриная ножка с рисом:
После таких опытов начинаешь жалеть, что просто не съел уличный донер. На площади Таксим это выглядит как отдельный аттракцион. В каждой точке два вертела: с курицей и с говядиной.
Кумпир тоже не попробовали. Турецкий вариант огромной печёной картофелины, разрезанной и взбитой внутри с маслом и сыром, а затем нафаршированной добавками на выбор. Kumpir появился в Стамбуле в 1980-х годах. В 1998 году у метро «Университет» российские предприниматели Виталий Науменко и Сергей Гончаров открыли первую точки будущей сети «Крошка Картошка».
Что ещё мы видели, но не пробовали? Мокрый бургер, например:
Вечером с трудом удалось найти стильно оформленное заведение, без уличных зазывал и крикливого оформления.
Там было стильно, но шашлык у меня на даче вкуснее. Возможно, баранов кормят по-другому в Турции.
Если вам тоже не повезёт, на вылете из Стамбула вы можете рассчитывать на редкие для Европы американские бренды фастфуда. Например, в США 3500 точек Arby’s, но за пределами страны вы их редко встретите.
У Popeyes 3400 точек в США. Турция — второй для бренда рынок (450 ресторанов).
В общем, без опытных советников решительно непонятно, где в Стамбуле можно всё-таки поесть вкусно.