Вот вы всю жизнь работаете адвокатом, дорогостоящим, зарабатываете много денег — и решаете открыть ресторан. Скорее всего, он разорится, так как вы не профессионал в ресторанах. Но вот исключение.
Александр Раппопорт открыл рестораны, в которых места надо заказывать заранее даже в кризис: «Доктор Живаго», «Китайская грамота», «Воронеж» и другие.
Секрет: он сам по всём разбирается, начиная от дизайна до закупок продуктов. В общем, послушайте умного человека, хотя он и не особо откровенен.
