По столице Сербии нас водили опытные друзья, поэтому мы посетили самые интересные места, предварительно отсмотренные и одобренные ими.
Итак, первым делом в Белграде поезжайте в ресторан «Шаран» в районе Земун, по ту сторону реки Савы, где до 1918 года начиналась Австро-Венгрия.
И обязательно берите котелок с супом из карпа (по-сербски шаран). Его хватит на компанию из трёх-четырёх человек. Не знаю, что там за секретный набор специй, но он идеален.
В меню есть разделы меню по морской и речной рыбе.
Выбирать можно и не по меню, а на прилавке со свежей рыбой:
Подписывайтесь на мой телеграм-канал Финсайд и потом не говорите, что вас не предупреждали: https://t.me/finside. Темы канала: экономика, инвестиции, финтех, банки. Автор: Олег Анисимов Также читайте книгу о том, как я погорел на стартапе.
Любителям сырых морепродуктов сделают так:
Сторонники готовой рыбы тоже не будут в обиде:
В ресторане есть зоны, оформленные в разных стилях:
Сербский колорит подчеркнёт живая музыка:
Следующее обязательное место. New Balkan Cuisine — высокая кухня по мотивам сербских традиций.
Красиво, вкусно, утончённо, недорого.
Следующее рекомендуемое заведение — Homa Bistro. Здесь акцента на Сербию нет, гастрономия по мотивам международной кухни.
Креветки в панировке с двуми соусами на основе соевого соуса или терияки.
Свежий тартар из мелко нарезанной сырой говядины, поданный с зеленью, лимоном и ломтиками хрустящего багета:
Обжаренные во фритюре кольца кальмара и осьминоги, с лимоном и соусом тартар.
Половинка запечённого баклажана, с томатами, нутом, семечками (тыквенными, подсолнечными, льняными) и зеленью.
Тёплые ломтики печёного батата на свежем шпинате, посыпанные жареным арахисом:
Морепродукты и рыба с полентой в сливочно-томатном соусе:
Интерьер современный:
Традиционную сербскую кухню вам подадут в самых разных местах. Мы посещали ресторан Manufaktura в современном интерьере. Он теперь закрыт, а выглядел так:
На этих фотографиях изображены блюда, характерные для
Брали типичную для балканской кухни нарезку: пршут, суджук, пулен (похож на чоризо), каймак, айвар, сыр.
Основное мясное блюдо-ассорти на деревянной доске включает чевапи (небольшие колбаски из говядины/свинины, жареные на гриле); ражничи (шашлычки из кусочков мяса с луком и перцем); жареные картофельные дольки; панированный рулет.
Наша следующая остановка — ресторан Ambar на набережной реки Сава. Балканская кухня в премиальном исполнении «для американских туристов».
Рай для тех, кто любит блюда в панировке:
Есть блюда и без панировки:
Меню ресторана Ambar Balkan Cuisine с предложением «Experience Without Borders» — дегустация блюд балканской кухни за фиксированную цену 2990 динаров ($30). Указано, что дети до 5 лет не платят, а дети до 12 лет имеют 50% скидку.
Цены на горячие блюда (один доллар стоит порядка 100 динаров)
Подписывайтесь на мой телеграм-канал Финсайд и потом не говорите, что вас не предупреждали: https://t.me/finside. Темы канала: экономика, инвестиции, финтех, банки. Автор: Олег Анисимов Также читайте книгу о том, как я погорел на стартапе.
Когда устанете от сербской кухни, посетите на набережной Савы итальянский ресторан Comunale. Здесь особое внимание уделяют цвету и стилю. Крем-суп из креветок ($7):
Insalata Tricolore. Салат из рукколы с черри-помидорами, сыром Грана Падано и кедровыми орешками ($8).
Запечённые ньокки с беконом, цукини, грибами и голубым сыром ($14)
Равиоли со шпинатом и рикоттой, соусом песто, вялеными помидорами и кедровыми орешками, пармезаном ($15).
Тальолини с креветками и шафраном; Tagliolini ai gamberetti e zafferano ($17).
La BoULANGeRie — приятное кафе для завтраков в административном центре Белграда.
Кафетерий на набережной в районе Waterfront.
Теперь я спокоен. Вам хватит вкусных и красивых мест на целую неделю в Белграде!
