Дом на Ленинградском проспекте — один из немногих в стиле «северный модерн» в Москве.
Построил его архитектор Адольф Эрихсон для ресторатора Алексея Судакова. Стало интересно, что это за персонаж. Знал про него самый минимум: что из официантов он выбился во владельцы шикарного «Яра», в котором богатые москвичи начала 20 века привыкли сорить деньгами. И насорили Судакову на доходный дом рядом с «Яром».
Алексей Акимович Судаков родился в 1868 году в Угличском уезде Ярославской губернии, начинал не «капиталистом с папиными деньгами», а с низов — мойщиком посуды в московской чайной; потом стал официантом, управляющим, владельцем трактира и только затем крупным ресторатором.
«Яр» к моменту прихода Судакова уже был легендой. Сам ресторан восходил к французу Транкилю Яру, который открыл заведение в Москве в канун 1826 года; позже «Яр» оказался в Петровском парке, у Петербургского шоссе, нынешнего Ленинградского проспекта. В июле 1896 года его купил бывший официант Алексей Судаков, выходец из крестьян Ярославской губернии.
Главное достижение Судакова — он превратил «Яр» из знаменитого загородного ресторана в ресторанную машину большого города: еда, музыка, хоры, сцена, кабинеты, транспорт, инфраструктура, статус. Он даже пытался улучшать дорогу к ресторану за свой счёт, добиваясь асфальтирования участка у «Яра». Это важная деталь: он мыслил не только кухней, а всей «воронкой» гостя — как человек добирается, что видит, как проводит вечер и как возвращается.
Подписывайтесь на мой телеграм-канал Финсайд и потом не говорите, что вас не предупреждали: https://t.me/finside. Темы канала: экономика, инвестиции, финтех, банки. Автор: Олег Анисимов Также читайте, как я погорел на стартапе.
В 1909 году старое здание закрыли и перестроили по проекту Адольфа Эрихсона. Открытие обновлённого «Яра» состоялось на рубеже 1910–1911 годов. Внутри были большой и малый залы, летний зал, «зеркальный» зал, 22 отдельных кабинета, около 250 столиков, летняя веранда, фонтан, гроты, беседки; рядом — гараж, конюшня, собственная электростанция и водонасосная станция. По масштабу это был уже не ресторан в привычном смысле, а развлекательный комплекс.
При этом вокруг «Яра» сложился миф о безудержном купеческом разгуле: шампанское в рояле, разбитые зеркала, горчица на официантах и тому подобное. Но здесь много легенд о диких кутежах. Смешивают разные периоды и разные рестораны, в том числе соседей по Петровскому парку — «Стрельну», «Мавританию», «Эльдорадо» (где теперь металлурги «Мечел» обитают). Есть свидетельства, что при Судакове нравы, наоборот, стали строже и приличнее для семейной и купеческой публики.
Судаков понимал ресторан как театр. В «Яре» выступали русские и цыганские хоры, артисты, фокусники; в 1903 году там, например, выступал Гарри Гудини. Поэтому «Яр» был не просто местом, где ели, а местом, куда ехали «на событие». В этом смысле Судаков — предшественник современных ресторанных групп, где кухня, сцена, интерьер, пиар и сервис работают как единый продукт.
В Петербурге Судаков взялся за другой легендарный проект — ресторан «Медведь» на Большой Конюшенной, 27. «Культура.РФ» пишет, что при нём там представили новый для публики формат развлечения — бар; посетители садились на высокие стулья и пили «кок-тейль».
Финал типичный для крупного дореволюционного предпринимателя. После Октябрьской революции карьера оборвалась: в феврале 1918 года имущество Судакова национализировали, оба ресторана закрыли, его самого арестовала ЧК. Дальнейшая судьба описывается не вполне уверенно: по одним сведениям, его отпустили, он работал бухгалтером и умер в 1936 или 1937 году, то есть дожил почти до 70 лет.
«После революции, 23 февраля 1918 года ресторан закрыли, с потолков сорвали лепнину, уничтожили фонтан и сад, имущество ресторана вывезли. Судакова арестовали. Судьба владельца «Яра» трагична — после революции его и его детей часто арестовывали, регулярно выбивали деньги, считая его обладателем огромного состояния, он не мог эмигрировать за границу. Позже Судаков работал простым бухгалтером в обычной советской конторе. Доживать свой век он уехал в деревню. О «Яре» он говорить не любил, эта тема была для него закрытой. После смерти его, якобы, похоронили в Москве на Ваганьковском кладбище», — сообщала в 2014 году «Вечерняя Москва». Автор Олег Фочкин, однако, не приводит источников столь интересных подробностей как выбивание денег через аресты, отъезд в деревню и похороны в Москве.
Алексей Судаков не просто «кормил богачей», а создал бренд, архитектуру впечатления, развлекательную программу, инфраструктуру и социальный статус. Было бы интересно раскопать достоверную информацию о его жизни после 1917 года.
