Всегда путал плотву с воблой. И вот в магазине они оказались рядом, что позволило сравнить эти две рыбы.
Внешне отличий мало. Спросил Иван Иваныча, что он думает по данному вопросу.
В общем, плотва и вобла — очень близкие рыбы, но не совсем одно и то же.
Плотва — обычная пресноводная рыба рода Rutilus, широко распространённая в реках и озёрах России и Европы. Обычно она всю жизнь живёт в пресной воде.
Вобла — каспийская родственница плотвы. Сейчас её обычно выделяют как отдельный вид — Rutilus caspicus; раньше часто считали подвидом обыкновенной плотвы. Она живёт главным образом в Каспийском море, а весной массово заходит в Волгу, Урал и другие реки на нерест.
Читайте мою книгу про обман на криптовалютах. Подпишитесь на мой телеграм-канал «Финсайд» и потом не говорите, что вас не предупреждали: https://t.me/finside. Темы канала: экономика, инвестиции, финтех, банки. Автор: Олег Анисимов.
Внешне различия небольшие: вобла обычно крупнее, тело у неё более высокое и массивное, плавники нередко темнее, а радужка глаза серебристее; у плотвы характернее красноватые глаза и красные или оранжевые плавники.
В вяленом виде разница заметна, хотя зависит от размера, жирности и посола.
Вобла обычно жирнее и «мясистее». Вкус более насыщенный, слегка маслянистый, с выраженным рыбным ароматом. Мясо плотнее, но не сухое, особенно у крупной каспийской воблы.
Плотва чаще суше и нежнее по вкусу. У неё меньше жира, вкус более лёгкий, иногда чуть сладковатый. Мелкая плотва при сильной сушке может становиться жёсткой и костлявой.
И есть бытовая путаница: в России словом «вобла» часто называют вообще любую вяленую плотвичную рыбу. Поэтому «вяленая вобла» из магазина вполне может оказаться не настоящей каспийской воблой, а плотвой, таранью или другой близкой рыбой.
Так что какую именно рыбу называл воблой Вилли Токарев в песне «С добрым утром, тётя Хая! Вам привет от Мордехая» — культурная загадка.
