Сергей Николаев, долгое время работавший в структурах Кахи Бендукидзе, создал компанию «Отечественный продукт», которая начала производство гусиного мяса и фуагра в Рязанской области, на днях закупив 10 тысяч гусят. Об этом с ним поговорил член совета директоров интернет-бухгалтерии «Моё дело» Олег Анисимов.
Сергей Николаев («Отечественный продукт»). Фуагра по-российски
Видео: https://www.youtube.com/watch?v=B263L5P_Pfs
Аудио: http://moedelo.podster.fm/51
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Сегодня в гостях у интернет-бухгалтерии «Моё дело» Сергей Николаев, основатель компании «Отечественный продукт», которая запустила производство в России гусиного мяса и фуагра в промышленных масштабах. Поздравляем, Сергей.
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Спасибо.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Насколько я понимаю, вы уже закупили 10 тысяч гусят.
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Да, где-то дней пять назад мы завезли поголовье молодняка. Это гусята, которым два дня от роду. Благополучно их разместили у себя на ферме, и вроде бы всё в порядке. Будем ждать, пока они будут расти, набирать вес. Это будет первая наша продукция.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: А сколько обычно требуется для этого времени?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Требуется от 4 до 6 месяцев. Основной спрос на гусиное мясо приходится на ноябрь-декабрь, поэтому мы думаем, что к этой дате мы должны быть готовы, к тому, чтобы осуществлять все другие переделы нашей цепочки: забой, хранение, упаковка и реализация.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Как вам вообще в голову пришло, что именно этим надо начать заниматься?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: На самом деле, это достаточно оппортунистическая была идея. Если бы кто-то ко мне пришёл и сказал: «Давай займёмся строительством коттеджей, есть хороший бизнес-план», наверное, я бы занялся строительством коттеджей. Так получилось.
Когда речь зашла о сельском хозяйстве, мы стали думать, и выбор пал на гусей, поскольку гусиный рынок не так развит в России, как куриный или другой птицы. Гуси достаточно неприхотливы и считаются экологически чистыми. Поэтому, имея собственные земельные угодья и водоёмы, мы надеемся, что одно из ключевых наших компетенций станет выращивание гусей со свойствами экологически чистых птиц.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: А где хозяйство находится?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Находится в Спасском районе Рязанской области, от Рязани примерно полчаса езды на машине.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Почему именно там выбрали место?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Мы смотрели, смотрели разные фермы, но это предложение было оптимальным с нашей точки зрения по соотношению цена/качество. И опять же возможность приобретения сельскохозяйственной земли, где есть несколько прудов определило наш выбор в пользу этого хозяйства. Там было несколько ферм, которые не были столь разрушены как в других местах, поэтому относительно небольшой объём инвестиций позволил их отреставрировать и в короткий срок запустить производство.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Когда было принято решение о запуске проекта?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Полгода назад.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: То есть после санкций?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Да, конечно.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Но до роста евро.
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: В данном случае евро и доллар нас не очень интересовали, потому что основной сбыт будет приходиться на московский регион пока, и единственное, что мы, наверное, постараемся продавать на экспорт это пух и перо. Хотя сейчас рубль стабильный достаточно.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Сейчас пошли переговоры с Венгрией, другими странами о том, чтобы вернуть их продукцию на российский рынок. Как вы к этому относитесь?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Это прекрасно, потому что любые санкции делают рынок неконкурентным, а такая неконкурентная среда — это уже нечто далёкое от экономики. Конкурентный рынок — это всегда хорошо, потребитель всегда может покупать то, что лучше и дешевле, это здорово.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Конкурентный рынок же зависит от курсов валют, которые не всегда объективны, и зависит, например, от дотаций государств сельскому хозяйству, которые у нас гораздо меньше, чем в той же Европе. То есть, он не совсем конкурентный.
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: А, вы имеете в виду, что он изначально не совсем конкурентный. Правильно, но, когда попадает товар на прилавок, уже потребитель выбирает, что ему больше нравится. Понятно, конкуренция будет больше в любом случае, есть дотации, или нет дотаций, в этом смысле.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Вы когда-нибудь думали, что будете заниматься сельским хозяйством?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Честно сказать, нет.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Расскажите, пожалуйста, о своей карьере, расскажите, как она строилась.
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Ну, я закончил экономический факультет МГУ в 1986 году, аспирантуру в 1989 году. Потом проработал в областном институте экономики и управления. Потом пришёл в Промышленно-торговый банк, и в этой структуре, не банка, а акционеров этого банка проработал очень много времени. Работал в банке, потом работал в «Объединённых машиностроительных заводах» (занимался тяжёлым машиностроением и судостроением). Потом я возглавлял, скажем так, family office одного из акционеров этой всей промышленной структуры. Все проекты были завершены. Я думал, что человек должен чем-то заниматься. Понятно, что это должен быть собственный бизнес. Я встречался с людьми, разговаривал и так вот и пришли к этому.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Какой был объем инвестиций?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Объём инвестиций примерно около 30 миллионов рублей к настоящему моменту сделан. Я думаю, это не предел, потому что понадобится ещё оборотный капитал. То есть в сумме миллионов 40 рублей.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Довольно-таки скромно? Мне казалось, что больше.
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Нет, это же пилотный проект. Проект предусматривает выращивание гусей поголовьем в 10 тысяч штук. И задача стоит так: надо посмотреть, что получится, надо понять, сформирована ли у нас команда, правильно ли она мотивирована, чтобы, возможно, дальше делать шаги в смежные подотрасли.
То есть заниматься и растениеводством, тем более, что это коррелирует с необходимостью иметь корм для птицы. Это может быть и животноводство. Понятно, что там будет другой объём инвестиций, там мы будем, конечно, обращаться в банки для финансирования. Сейчас финансируем только мы сами это хозяйство, своими деньгами.
Я думаю, на рубль собственных инвестиций сможем получить рубля три, наверное, банковского кредитования, по моим оценкам. Соответственно, имея капитал в сто рублей, вы можете привлечь ещё триста, то есть учетверить ваш объём инвестиций.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: А что сейчас происходит с гусиным производством в России?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Рынок не очень развит сейчас. Объём рынка — тысяч 5 тонн. В основном, всё это приходится на Москву, Санкт-Петербург, может быть, ещё 2-3 крупных города.
Ещё примерно столько же потребляется людьми, которые держат собственную птицу у себя в хозяйствах. Поэтому ёмкость — где-то 10 тысяч тонн.
Я думаю, потенциал большой. Где-то в 2 раза точно за 5 лет всё увеличится. 50 тонн, которые мы произведём в этом году (10 тысяч голов по 5 килограмм, примерно 400 рублей за килограмм), это меньше одного процента от всеобщего потребления. Не очень много. Поэтому у меня нет опасения, что мы не сможем их продать и т.д. Что касается дальнейших инвестиций, то надо смотреть. Вообще, я поставил задачу достичь выручки 10 миллионов долларов за 5 лет.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Вы уже понимаете, как будете сбывать в ноябре-декабре?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Этот вопрос я всё время задаю своим сотрудникам, но меня успокаивают.
Сбывать будем через торговые сети: региональные, федеральные. Через, может, агрофирмы, торгово-закупочные предприятия. Мы будем доводить нашу продукцию до уровня замороженной тушки. В этом смысле мы ничем не будем отличаться от импортных образцов и наших отечественных крупных хозяйств, которые этим занимаются.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Но, тогда получается, теряется конкурентное преимущество, что это не охлаждённое мясо, а замороженное.
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Нет, это так называемая шоковая заморозка, когда птица замораживается при минус 25 градусах, и она не теряет своих свойств. Возможны и поставки свежего мяса. Это будет зависеть от договорённостей, которых мы достигнем в эти 6 месяцев, до того, как начнутся продажи.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Что для вас стало неожиданностью, когда вы стартовали?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Мне казалось, что сейчас у нас не будет проблем с рабочей силой. Но матушка Россия показала, что её не так просто найти, и приходится прибегать к помощи гастарбайтеров.
Мы оформляем всё чётко и сталкиваемся с большими проблемами: бывает долго получить патент.
Тем не менее, проблема трудовых ресурсов, стоит. Это Рязанская область, село Новики. Это далеко. Ну, как-то решаемо.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: А гусят вы где закупали?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Мы закупали в Воронежской области в одном из хозяйств. Они ехали к нам 17 часов. Мы очень переживали, что ехали без воды, без еды, но всё вроде как закончилось успешно.
Процент падежа, который мы ожидали, и близко не был достигнут. Потеряли чуть-чуть.
Эта проблема в первые недели стоит очень остро, потому что они маленькие, плохо соображают, друг на дружку залезают — невозможно уследить. Обычно цифра в 15% падежа от начала до завоза считается нормой. Мы, я думаю, и 10% не достигнем.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Что ещё стало неожиданностью?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Приятной неожиданностью было, что нам глава района стал помогать. Очень тепло отнёсся к нам.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Вы лично там находились, в Рязанской области?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Нет, я лично был там 2 раза или 3.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: То есть вы инвестор.
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Я инвестор, в основном.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: При запуске даже не были?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Ну, это не требуется. Я получаю ежедневные отчёты, по скайпу говорю. Другие средства коммуникации.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: А чем ещё занимаетесь в Москве сейчас?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Я лично?
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Да.
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Инвестирую в недвижимость, если лично.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: А бренд какой у вас будет?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Бренд у нас «Отечественный продукт». Потому что используем все средства производства, всё у нас отечественное. Это, конечно, некие такие слова, потому что понятно, если оборудование будет лучше импортное, мы импортное купим.
Потому что задача любого бизнеса в любом случае зарабатывать деньги, а не заниматься лозунгами, когда люди думают о судьбе советской власти.
Но мы живём в этой стране. Мы хотим, чтобы всё было хорошо. Если будет успешный бизнес, то люди будут работать на нашей фирме, и тоже повышать своё благосостояние. Будет больше налогов, соответственно, будет всё, как надо, по цепочке.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Просто торговый знак «Отечественный продукт», как мне кажется, невозможно зарегистрировать, потому что словосочетание общеупотребительное. На всём, что производится в России, можно написать «отечественный продукт», и вы не сможете с этим бороться.
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Вы думаете, будут проблемы?
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Я думаю, просто не зарегистрируют как название.
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Посмотрим, посмотрим.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Могут зарегистрировать в виде логотипа, но сами слова «Отечественный продукт» — слишком общие для регистрации.
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Согласен с вами. Ну, будем думать.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Но идея на самом деле очень хорошая, и приятно, что отечественный продукт и наше производство. Это очень хорошо. Если у вас всё пойдёт удачно по гусиной категории, что дальше можете делать?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Будем заниматься растениеводством: зелень, кукуруза и пшеница. И, может быть, это будет животноводство, как я уже сказал. Почти нет баранины отечественной в магазинах. Была австралийская, сейчас не стало никакой.
Но это уже вопросы следующего года, или через год. Может быть, мы займёмся животноводством. Вообще, конечно, самое главное в этом деле, это правильная мотивация людей, правильная мотивация команды. Это одна из составляющих успеха. Поэтому я сразу подарил часть акций менеджерам, которые работают, для того, чтобы они чувствовали свою сопричастность и понимали, что они работают на будущий долгосрочный рост стоимости компаний, на дивиденды свои же. Именно подарил.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Если менеджер уволится, акции остаются?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Дали — он уволился, так не бывает. Понятно, что он должен работать, а не уйти завтра, конечно.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Ясно. Такая мотивация долгосрочная…
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Да, именно долгосрочная. Чтобы люди понимали, это не то чтобы они сезон поработали. То, что мы серьёзно хотим работать, делаем инвестиции. Сами ждём и надеемся на рост стоимости, соответственно, их призываем делать то же самое. Иногда люди не понимают сразу, что им хотят дать, но правильно проведённые разъяснительные беседы всегда приводят к пониманию.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Какие ещё методы эффективные вы подчерпнули из бизнесов, где работали раньше?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Ещё я бы два выделил. Это очень простая плоская структура организации и максимальное использование аутсорсинга. Вы только иногда, в исключительных случаях должны сами делать все переделы производственной цепочки. Когда явно видно ваше преимущество.
А в более общем случае, когда у вас конкурентная среда, вы должны все услуги и товары покупать на рынке у тех, кто на этом специализируется, а сами должны делать только ваши ключевые переделы. То, что является вашей ключевой компетенцией. Это приводит, во-первых, к упрощению вашей структуры, упрощению ведения учёта, к тому, что у вас нет необходимости содержать этот весь громоздкий аппарат.
И ещё: мы будем использовать самые передовые методы, которые на данный момент разработаны и у нас, и за рубежом. Мы будем пользоваться последними достижениями в областях, которыми занимаемся. Если что-то появилось новое, значит, мы будем это внедрять. Будем за научно-техническим прогрессом идти.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Но если кто-то изобрёл что-то новое в Европе, он же не стремится всё сразу рассказать.
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Не, не, это дело такое. Понятно, что как только это станет доступным. Почему рассказать? Он это продавать будет. Он же не будет это дома под замком держать. Он продавать будет.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: А что сейчас есть интересного?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Я говорю сейчас общими словами. К примеру, есть разные способы кормления. Есть показатель, который характеризует отношение количества корма, которое вы дали, к приросту веса птицы. В зависимости от комбинации кормов это разное соотношение, при том, что корма разных денег стоят.
Это некая задача программирования, которую вы можете решить и действовать именно так. Если бы мы этим бизнесом занимались сто лет, я бы смог вам рассказать, но мы не занимались. Мы, конечно, привлекли к работе специалистов, которые занимались этим. Но, знаете, специалисты иногда всей картинки не видят, их надо тоже немножко поправлять. Но без них никуда.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Лидеры в этой сфере французы?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Мне сложно сказать. Я знаю, что нам поставляют на рынок французы, венгры, поляки. А кто лидер, я, честно говоря, не задумывался, потому что у меня нет задачи занять половину российского рынка гусей.
Опять же говорю, это пилотный проект, который призван сформировать команду, призван понять, что мы можем и двигаться не только вглубь, но и вширь.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Кстати, как вам бренд «Сергей Николаев»?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Нет, ну что вы. Самые два распространённых слова, как и отечественный продукт.
Каждый второй — Сергей, каждый второй — Николаев. Придумаем.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Какие сейчас следующие действия? Вы завезли 10 тысяч гусят. Они сейчас в этих загонах пасутся и кормятся…
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Зерном в основном. Комбикорм едят, пьют водичку. Сейчас главное, чтобы они прожили 2-3 недели.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: А их выпасают как-то?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Пока нет, пока им тепло нужно. У нас ферма закрытая, там тепловые пушки стоят. А через несколько недель они уже смогут гулять. Как раз, когда травка взойдёт, они травку любят.
ОЛЕГ АНИСИМОВ: Понятно. Тогда мы приходим к нашему заключительному вопросу. Как вы считаете, Россия вообще пригодна для бизнеса?
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ: Конечно. Россия, я думаю, была и остаётся пригодной. Понятно, что есть риск некий, но у нас есть доходность. Чтобы получить высокую доходность, вы несёте определённый риск. Это соотношение особенно для малого бизнеса, мне кажется, очень хорошее. Просто все денег хотят, денег, денег… Можно и на своих начинать. Не вижу проблем.
